Monthly Archives: Octubre 2018

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CARDAMOMO

By |2018-10-25T22:33:40+00:00Octubre 25th, 2018|Categories: Sin categoría|

Esta especia es originaria de la India, Bután y Nepal. Siendo la tercera especia más costosa del mundo, se puede encontrar en prácticamente todos los continentes y en actualidad la cosechan países como: Guatemala, Nueva Guinea y Vietnam. Cuenta con un sabor y olor muy aromático que lo hace parte importante en la gastronomía tanto dulce [...]

AJO

By |2018-10-18T18:03:31+00:00Octubre 18th, 2018|Categories: Sin categoría|

Aunque el ajo tiene un olor muy fuerte, tiene muchas propiedades medicinales. Es uno de los ingredientes más comunes junto con el jengibre en la cocina india. En sánscrito, el ajo se llama RASHONA, que traduce el que no tiene un solo sabor. En  el Ayurveda los sabores se clasifican en 6 y el ajo cuenta [...]

Clavo

By |2018-10-11T19:02:59+00:00Octubre 11th, 2018|Categories: Sin categoría|

El clavo es la flor todavía cerrada y seca del árbol clavero, nativo de Indonesia. Es nativo de Asia, en la India se puede encontrar en Kerala y Tamil Nady. Esta especia contiene 26 ingredientes activos y muchos flavonoides, entre estos kaempferol y rhamnetin,  que ayudan a que el clavo sea antiinflamatorio. En Sanskrito, tiene nombre [...]

LA MORINGA

By |2018-10-04T15:10:46+00:00Octubre 4th, 2018|Categories: Sin categoría|

Nombre Botánico - Moringa oleífera Familia – Moringácea. Rasa –Amargo, Picante Veerya (potencia) – Caliente Vipaka – Pikante Nivela exceso de Kapha y Vata. En sánscrito, tiene un sinónimo "MOCHAKA" - La hierba que cura. La moringa es una planta muy común en la India especialmente en el sur, con esta planta se realizan algunas recetas [...]

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